无糖汤圆并非真“无糖”消费者勿轻信噱头

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      正月十五将至,汤圆品种花样翻新,无糖汤圆成为市场新宠,虽然售价比同类普通汤圆贵三四成,仍颇受市民青睐。那么,无糖汤圆真的不含糖吗?     近日,记者在市区一超市看到,琳琅满目的汤圆已经摆上了柜台,芝麻、糯米、花生等传统口味的汤圆热销,商家还创新推出了略带乳酪香味的“新派产品”:如巧克力、抹茶等汤圆。蓝莓等口味的水果汤圆成为年轻人的新宠。     市疾控食品营养专家提醒,不要轻信无糖噱头,不主张多吃。无糖食品不能含有蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(麦芽糖等),而是用其他甜味剂来代替。     目前,在我国已经批准列入使用卫生标准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。按照2013年正式实施的《预包装食品营养标签通则》规定,产品如果标注“低糖”或者“无糖”字样,应该标明相关含量,或者采用“不添加蔗糖”之类的说明性文字。固体或液体食品的糖(指所有的单糖和双糖)含量低于0.5g/100g(100mL)才能标注为无糖。     记者了解到,当前,无糖产品比较混乱,有的将无蔗糖等同于无糖,有些商家不按照国家规定的剂量使用甜味剂,其产品中的甜味剂含量往往超标。有的虽然标注“无蔗糖”,但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖。因此,消费者在购买时一是要认真阅读产品配料表,看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等可能导致血糖升高的糖分;二要尽量购买正规企业生产的产品。     市疾控中心营养专家提醒市民,由于汤圆的面皮是糯米制作的,富含碳水化合物,即使馅料中不添加蔗糖,也不能称为无糖食品甚至是低糖食品。糯米的主要成分是淀粉,淀粉进入肠道会水解,吸收后转化成葡萄糖。糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜还要快,与白糖相差无几。另外,目前在汤圆加工中,为了保持口感,往往使用猪油或植物奶油,含有大量的饱和脂肪或反式脂肪酸,本身就属于油腻、热量高的食品。不仅糖尿病患者选购时要注意,普通人也不要单一、过多食用,可以搭配些清爽的蔬菜、水果、菌类和藻类食物。
 
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